‘우리가 아는 맛 알토란’에서는 기순도 명인 전통 장 특집이 방송됩니다. 전통 장의 옛 맛을 이어가고 그 깊은 맛을 후대에 전하는 기순도 명인이 세계가 반한 전통 장에 대해 알려줍니다. 전통 장의 명인 기순도는 전통 장의 레전드 오브 레전드로 알토란에는 첫 출연하게 됩니다.
전통 장을 활용한 특급 한식 레시피와 한식과 사랑에 빠진 불가리아 셰프 미카엘 셰프와 함께 동서양의 입맛을 모두 사로잡는 마성의 레시피까지 공개한다고 합니다. 연말을 맞아 가족들과 맛있는 음식을 만들어 함께 즐기고 싶다면 이번주 알토란에서 공개되는 레시피가 좋을 것 같습니다.
“전통 장만 있다면 누구나 손쉽게 뚝딱 만드는 레시피”는 기순도 명인의 기순도 명인의 된장찜, 청국장뭇국, 쪽갈비김치찜입니다. 미국보다 더 역사가 깊은 장이 있다는데 양념이 아닌 메인 재료로 재탄생한 전통 장 요리 대공개됩니다.
밥과 반찬이 동시에 완성되는 레시피에서 지금까지 이런 초간단한 방법은 없었다는 레시피가 공개됩니다. 바로 단지 3가지 재료와 특급 비법으로 손쉽게 만들어내는 된장찜입니다.
알토란 이원일 바지락콩나물 무침 레시피
우리가 아는 맛 알토란에서는 채소 소믈리에 홍성란 연구가와 한식 셰프 이원일이 출연해 영양 가득 한상 솥밥 특집을 펼쳤습니다. 홍성란 연구가는 고구마김치 솥밥과 고구마 장아찌 레시피를
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또한 청국장 본연의 맛을 대폭 상승시킨 구수한 맛의 정점을 보여주는 청국장뭇국, 보고만 있어도 침샘을 폭발시키는 쪽갈비김치찜이 소개된다고 합니다. 특히 50년 노하우가 가득 담긴 기순도 전통 장 명인의 특급 레시피가 무엇일지 궁금하다면 이번주 알토란에서 공개됩니다.
기순장 명인과 함께 동서양의 환상적인 조화 전 세계인 취향 저격 레시피를 선보이는 미카엘 셰프의 고추장스테이크는 먹다 남은 재료를 이용해 육즙 콸콸 나오고 패티 역시 손쉽게 완성할 수 있다고 합니다.
고추장을 넣어 느끼한 맛까지 다 잡은 고추장 스테이크와 불가리아 셰프 미카엘의 전통 장을 활용한 레시피까지 공개된다고 합니다.
이번주 알토란 방송이 끝난 후 기순장 명인의 된장찜, 청국장뭇국, 쪽갈비김치찜 레시피와 미카엘 셰프의 고추장 스테이크 레시피를 올리겠습니다.
알토란 시래기전골 만드는 법 레시피 천상현
알토란 414회 시래기 밥상의 끝장 레시피에서 천상현 셰프는 조미료 없이 간단한 재료만을 이용해 먹을 수 있는 시래기 요리로 최대치를 끌어냈습니다. 바로 구수하고 감칠맛이 나는 시래기 지
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