동네 한 바퀴 한남동 팥티시에 팥디저트가게 카페 베이커리

제245화 함께 간다 그 길 – 서울 동자동, 한강로동

북쪽으로는 남산을, 남쪽으로는 한강을 경계로 두고 자리한 서울 용산구. 그 형세가 비상하는 용을 닮았다고 붙여진 지명만큼이나 언제나 생동감이 넘치는 동네이다. <동네 한 바퀴> 245번째 여정은 서울 용산구의 동자동, 한강로동을 중심으로 떠난다.

 

팥쿠키(출처: 동네 한 바퀴)

 

팥티시에를 아시나요?

여름엔 팥빙수, 겨울엔 팥죽. 오랫동안 우리 곁에 있었지만 그래서 조금은 고루한 식재료, 팥. 그 오래된 편견을 깬 팥 디저트 가게를 발견한다. 쿠키, 샌드, 라테, 케이크까지 겉보기엔 일반 디저트 같아 보이지만 모두 팥을 재해석한 디저트들이다.

 

 

한남동 팥디저트가게

팥알로

주소: 서울 용산구 독서당로 65-3 언고오피스텔 101-3호

전화번호: 02-790-1013

잔치팥빵 라떼 피낭시에 팥 파이 쿠키 샌드 팥말이케이크

 

 

본인을 파티시에가 아닌 ‘팥티시에’로 소개하는 주인장은 기본 재료인 최상품 팥을 찾기 위해 전국의 팥을 모아 직접 맛보고 선별할 만큼 팥에 진심이라고 한다.

 

팥티시에(출처: 동네 한 바퀴)

 

팥티시에의 팥 사랑은 제과제빵을 배우기 위해 떠난 일본 유학에서부터 시작됐단다. 고도로 발달한 일본의 팥 디저트를 보고 충격을 받은 팥티시에는 한국에 돌아와 팥에 승부수를 걸어 보자 다짐했단다.

 

한강(출처: 동네 한바퀴)

 

맛있는 팥을 먹어보지 않았기 때문에 진정한 팥 맛을 모르는 거라고, 팥 엄선부터 그와 어울리는 메뉴 개발, 이상적인 비율을 찾는 일까지 여러 시행착오를 겪었단다. 달콤한 팥의 세계로 안내하는 팥티시에의 고집과 진심이 담긴 디저트를 음미해 본다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 용리단길 K-오마카세 횟집 가게 용산 맛집 제철회

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동네 한 바퀴 용산 용리단길 무쇠가마솥 미역국 정식 고흥거금도미역 들깨미역국

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