극한직업 어묵 유부주머니 부산 구매 온라인 주문 택배

극한직업 어묵 유부주머니  구매방법 위치

 

따뜻하게 속을 채워주는 겨울 간식 편에서는 만두, 유부주머니, 어묵, 찐빵이 방송되었다. 특히나 찬 바람이 불면 더욱 생각나는 겨울 간식들이다. 호호불며 먹는 달콤한 호빵과 남녀노소 구분없이 누구나 좋아하는 만두, 여기에 뜨끈한 국물과 같이 먹는 어묵과 유부 주머니면 꽁꽁언 마음까지 녹여준다.

 

어묵을 만드는 모습(출처: 극한직업)

 

추운 날씨로 대표적인 겨울철 간식에 대한 수요가 급증해 바쁘게 보내는 사람들의 현장에 들어가본다. 부산은 어묵의 고향답게 추운 겨울을 맞아 어묵과 유부 주머니 작업이 한창이다.

 

꼬치 어묵이 끓고있다(출처: 극한직업)

 

유부 주머니 가게는 이른 아침 6개의 큰 솥에 당면을 삶는 작업이 하루의 시작이다. 유부 주머니는 하루 작업량만 3,500개인데 겨울에는 이마저도 부족하다.

 

 

 

부산 유부주머니 정보

부산대원어묵

주소: 부산시 중구 부평 1길 40

전화번호: 051-248-0460 / 010-9388-0460

http://오뎅.kr

 

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유부 주머니의 종류는 5가지로 다양해 준비 과정도 만만치 않다. 신선도 유지를 위해 속 재료는 한 번에 많이 만들지 않고 자주 만드는 방식을 고수하고 있다. 특히 우동 유부 주머니는 몇 번의 실패를 거듭해 특수 제작한 깔때기로 속을 채워야 만들 수 있다.

 

유부주머니(출처: 극한직업)

 

유부주머니와 어묵은 뜨끈한 국물과 함께 먹으면 추운 겨울 언 몸을 녹이는 데 안성맞춤이다. 부산의 한 수제 어묵 가게에서는 경력 30년 이상의 장인들이 이른 아침부터 어묵 반죽 작업에 돌입하느라 정신이 없다.

 

 

부산 어묵가게 주문 구매 정보

초량본가어묵

주소: 부산시 해운대구 송정광어골로 16

 

https://smartstore.naver.com/choryang

부산초량본가어묵 : 네이버쇼핑 스마트스토어

 

이 어묵가게의 비법은 실꼬리돔을 주 연육으로 사용하여 쫄깃하고 풍미가 좋고, 반죽은 돌절구 기계를 사용해 식감을 살린다.

 

어묵을 튀기고 있다(출처: 극한직업)

 

어묵의 종류만 해도 24종으로 하루에 2,000개의 어묵을 만들려면 작업자들은 정말 눈코 뜰 새 없이 바쁜 하루를 보낸다. 기계를 사용하는 어묵도 있지만 이 또한 찍어내는 과정 이외에는 모든 사람의 손을 거쳐야 해 쉴 겨를이 없다.

 

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