무더위에 입맛을 잃어버리기 쉬운 요즘! 간편하면서 맛있게 먹을 수 있는 국수를 찾는 사람들이 늘어나며 국수 만드는 사람들은 그 어느 때보다 바쁜 나날을 보내고 있다. 그중에서도 대형 맷돌로 제분한 메밀로 만드는 평양식 메밀 막국수 면발을 완성하기 위해 정성과 노력을 다하는 사람들을 만나본다.
초대형 맷돌로 제분해서 만든, 메밀 100% 평양식 메밀 막국수
그런가 하면, 경기도 남양주시에 위치한 한 제분 공장을 찾아간다. 이곳에서는 특별한 방식으로 제분하는데, 바로 초대형 맷돌이다.
남양주시 초대형 멧돌 메밀가루 제분공장 정보입니다.
한밀제분
주소: 경기도 남양주시 진접읍 진벌로 247번길 21-9
전화번호: 02-911-1784
한밀제분
한밀제분은 냉면, 당면의 주원료인 고구마전분, 메밀로 함흥 냉면가루, 평양가루, 막국수가루를 제조하는 식품회사로 21C 글로벌 경쟁시대에 창의적 도전정신으로 국민 식생활 문화창조에 이바
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메밀의 경우 열에 취약하기 때문에 제분을 어떻게 하느냐에 따라 맛과 향의 차이가 크다. 그래서 자체 개발한 맷돌을 이용해 메밀에 열이 많이 가해지지 않으면서 맛과 향은 살리는 방식으로 제분하고 있다.
가평 냉면 메밀막국수집 가게 정보입니다.
가평 냉면 부손 설악본점
주소: 경기도 가평군 설악면 유명로 1818-13
전화번호: 0507-1358-7787
이렇게 만들어진 메밀가루는 막국수를 만드는 용도로 많이 나가는데. 가평군의 막국수 가게도 그중 하나다. 이곳에서 판매되는 막국수는 메밀 100%인 게 특징이지만 밀가루와 다르게 메밀가루는 끈기가 없다 보니 면을 뽑는 것은 쉽지 않다.
그래서 힘들더라도 소량을 빠르게 반죽해 막국수 면발을 쫄깃하게 만드느라 구슬땀을 흘린다. 또한 고명도 대량으로 준비해야 해서 쉴 틈이 없다고 한다. 이처럼 최고의 면발을 만들기 위해 누구보다 정성과 노력을 아끼지 않는 사람들을 만나본다.
(출처: 극한직업)
극한직업 가마솥 삼겹살 목살 1200℃ 대형 가마솥 삼겹살 목살구이
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돼지고기는 세계에서 가장 많이 소비되는 육류이다. 머리부터 발, 심지어 꼬리까지 버릴 부위가 없는 돼지고기는 그만큼 조리 방법도 셀 수 없이 다양한데. 1,200℃의 가마솥에서 굽는 삼겹살과
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