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생생정보 반포 묵은지관자돼지삼합 숙성특허삼겹살 가브리살 묵은지 육회국수 생생정보 맛있으면 0칼로리에서는 모든 사람들의 최애 음식인 삼겹살 요리집이 방송됩니다. 오늘 방송에서는 삼겹살에 묵은지와 관자를 함께 맛볼 수 있는 묵은지관자돼지삼합이 소개됩니다. 어떤 불판보다도 솥뚜껑에 굽는 삼겹살에 최고이듯 이 곳 역시 솥뚜껑 위에 구워 먹는 곳입니다. 묵은지관자돼지삼합은 쫄깃한 관자와 새콤한 묵은지를 삼겹살과 곁들여 먹기 좋습니다. 식당 정보는 다음과 같습니다. 온유월솥뚜껑삼겹살 주소: 서울 서초구 신반포로 219 반포쇼핑타운 8동 지하1층 13호 전화번호: 0507-1345-3608 생생정보 메기매운탕 맛집 면목동 28년 전통 민물매운탕집 생생정보 메기매운탕 맛집 면목동 28년 전통 민물매운탕집 생생정보 장사의 신에서는 28년 전통 메기매운탕 맛집이 소개됩니다. 이 곳은 서울 면.. 2022. 12. 7.
알토란 이원일 바지락콩나물 무침 레시피 우리가 아는 맛 알토란에서는 채소 소믈리에 홍성란 연구가와 한식 셰프 이원일이 출연해 영양 가득 한상 솥밥 특집을 펼쳤습니다. 홍성란 연구가는 고구마김치 솥밥과 고구마 장아찌 레시피를, 이원일 셰프는 바지락 솥밥, 바지락 콩나물 무침 레시피를 공개했습니다. 이원일 셰프는 저렴한 밥상 밑반찬 재료인 바지락과 콩나물을 이용해서 감칠맛 폭발하는 한 상을 선보였습니다. 이원일 셰프가 선보인 요리는 바로 바지락 솥밥과 바지락 콩나물 무침입니다. 콩나물의 효능은 멜라토닌 수치를 높여 심신의 안정과 숙면에 도움이 된다고 합니다. 콩나물을 데치는 법은 콩나물이 휘어질 때까지 삶는 게 포인트입니다. 콩나물 삶은 물은 바지락을 데칠 때 재사용하는 용도로 쓰고 바지락은 5초씩 5번 넣다 뺏다하며 데치면 더 쫄깃하고 탱탱해집.. 2022. 12. 7.
알토란 이원일 바지락 솥밥 레시피 바지락 버섯 솥밥 만드는 법 우리가 아는 맛 알토란에서는 채소 소믈리에 홍성란 연구가와 한식 셰프 이원일이 출연해 영양 가득 한상 솥밥 특집을 펼쳤습니다. 홍성란 연구가는 고구마김치 솥밥과 고구마 장아찌 레시피를, 이원일 셰프는 바지락 솥밥, 바지락 콩나물 무침 레시피를 공개했습니다. 이원일 셰프는 저렴한 밥상 밑반찬 재료인 바지락과 콩나물을 이용해서 감칠맛 폭발하는 한 상을 선보였습니다. 이원일 셰프가 선보인 요리는 바로 바지락솥밥과 바지락 콩나물 무침입니다. 이원일 셰프는 생바지락살과 버섯을 볶으면서 굴소스와 양념을 넣고 볶은 재료를 불린 쌀과 함께 솥에 넣고 솥밥을 만듭니다. 맛있는 솥밥을 5·5·5 황금 마법의 법칙에 따라 센불 5분, 중불 5분, 약불 5분으로 간단하게 고소한 바지락 솥밥을 만듭니다. 바지락 솥밥 레시피 ▶.. 2022. 12. 7.
알토란 고구마장아찌 레시피 홍성란 우리가 아는 맛 알토란에서는 채소 소믈리에 홍성란 연구가와 한식 셰프 이원일이 출연해 영양 가득 한상 솥밥 특집을 펼쳤습니다. 홍성란 연구가는 고구마김치 솥밥에 이어 고구마 장아찌 레시피를 공개했습니다. 생고구마를 껍질째 사용해 아삭한 삭감이 살아있는 고구마 장아찌입니다. 장아찌용 고구마는 단맛을 줄이고 전분 제거를 위해 찬물로 세척해 사용하고, 전분 제거를 위해 1~2시간 찬물에 담가 텁텁한 맛을 없애줍니다. 홍성란 고구마 장아찌의 핵심은 맛간장입니다. 설탕과 올리고당을 모두 넣는데 올리고당을 넣어 설탕의 양을 줄이고, 단맛을 더해주고 색감과 감칠맛을 위해 황설탕을 사용합니다. 맛간장의 비법은 세척한 레몬을 칼집을 내서 넣으면 향도 잘 배고 간장 맛이 좋아진다고 합니다. 레몬과 깻잎은 마지막에 넣어 특.. 2022. 12. 7.

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