한국기행 정읍 엉겅퀴 밥 된장 자연요리 연구가 김현희 풀꽃레시피

5부. 현희씨의 풀꽃 레시피

봄까치, 별꽃, 광대나물꽃 등 봄이면 뽑혀 버려지기 일쑤인 풀꽃이 알고 보면 다 먹을 수 있는 봄나물이라는 자연요리 연구가 김현희씨와 함께한다.

 

김현희 풀꽃레시피(출처: 한국기행)

 

요리사로 도시에서 생활하며 우울증으로 지쳐있던 때 문득 마주친 바위틈의 제비꽃에 위안을 얻었다는 현희씨는 20여 년간 먹을 수 있는 풀꽃을 하나하나 찾아 음식을 만들어오고 있다.

 

 

정읍힐링푸드센터

주소: 전북 정읍시 감곡면 감곡동서로 380

 

한국기행 도림스님 사찰음식 대가 산야초된장국수 원추리 망초대나물 벌꿀고추장 밀쌈장 쑥개떡

한국기행 도림스님 사찰음식 대가 산야초된장국수 원추리 망초대나물 벌꿀고추장 밀쌈장 쑥개

 

 

김현희 씨는 10년 전부턴 전북 정읍으로 귀농해 엉겅퀴 농사까지 짓고 있다. 봄에는 여린 잎을 나물로 먹고 보라색 꽃부터 뿌리까지 음식 재료로 손색없는 풀꽃이란다.

 

엉겅퀴 밭(출처: 한국기행)

 

산과 들녘 지천에 풀꽃이 움트는 봄날, 두 제자와 바구니 끼고 엉겅퀴 순과 풀꽃을 뜯어와 봄 밥상을 차리는 현희씨는 10년간 터 잡고 살던 마을을 떠나 정읍의 다른 마을로 보금자리를 옮기게 됐다.

 

산야초된장국수(출처: 한국기행)

 

엉겅퀴로 밥을 짓고, 엉겅퀴 소고기 말이 찜을 만들어 그동안 고마웠던 이웃을 초대해 함께 밥 한 끼 나누고, 새로운 마을에서 주민들과 엉겅퀴를 함께 심으며 고마리, 물냉이, 황새냉이 듬뿍 넣고 엉겅퀴 된장으로 쓱쓱 비벼 새참을 내놓는다.

 

사찰음식 쑥죽 (출처: 한국기행)

 

작은 풀꽃은 자세히 오래 봐야 예쁘듯, 관심을 두고 알아보면 우리 몸을 이롭게 하는 더없이 귀한 음식이 될 수 있다는 현희씨의 풀꽃 레시피를 들어본다.

(출처: 한국기행)

 

한국기행 우도 너물밥 통영식 비빔밥 해초비빔밥 유일한 밥집 민박집 강남연 김흥순

한국기행 우도 너물밥 통영식 비빔밥 해초비빔밥 유일한 밥집 민박집 강남연 김흥순