한국인의 밥상 전남 광양 농원 매화 매실액 매실장아찌 판매처 연락처 매화꽃 김부각 지계마을 밥상

부드러운 해풍이 산천을 적시고 산과 바다가 초록으로 물드는 봄이면 바람 살랑이면 꽃잎을 흩날리는 매화와 생명력 넘치는 봄의 전령 미나리, 봄 바닷속을 가득 채워주는 영양 만점 전복과 초록빛 천혜의 맛 다시마. 미역까지 활기차고 싱긋한 봄맞이 밥상을 찾아 떠나본다.

 

매화꽃 김부각(출처: 한국인의 밥상)

 

매화양 가득한 광양의 봄 맛 – 전라남도 광양시

섬진강이 어깨 곁으로 흐르고 눈부신 매화가 꽃 대궐을 이루는 오색찬란한 남도의 땅 광양으로 향한다. 온화한 봄기운이 백운산 기슭을 따라 흐르는 새하얀 매화 세상이 되면 광양 지계마을 사람들은 이 매화꽃으로 호사를 누린다.

 

매화잎을 따는 모습(출처: 한국인의 밥상)

 

과거 집마다 약용나무로 쓰이며 필수로 심었던 매화나무는 밤나무 농사 대체 작물로 대량 보급되면서 이제는 광양사람들 삶에선 빠질 수 없는 소중한 존재이다. 매화나무 옆에 이 봄을 풍성하게 해주는 건 바로 봄나물이다.

 

봄나물을 채취하는 모습(출처: 한국인의 밥상)

 

광양 백운산 고로쇠, 청매실(황매실) 매실장아찌 매실 원액 판매

 

 

 

백봉농원

연락처: 010-5059-6636

 

동네 한 바퀴 여주 쌀밥 한 상 정식 쌀밥집 수라상 왕터마을

동네 한 바퀴 여주 쌀밥 한 상 정식 쌀밥집 수라상 왕터마을

 

봄 중에서도 이맘때 산과 들에 나는 모든 푸른 것들이 약이고 반찬이라는데. 나물 종류에 따라선 캐는 방법부터 뜯는 시간에 따른 맛까지 다르다. 쑥부쟁이, 머위, 달래 등 뭐든 어리고 연한 것들로 골라 먹을 수 있는 봄나물이 봄철 밥상을 더 풍성하게 만들어준다.

 

매실 주꾸미 샐러드(출처: 한국인의 밥상)

 

밭에서 갓 뜯어온 나물은 광양사람들 주방에선 빠질 수 없는 매실액으로 조물조물 바로 무쳐 먹으면 쌉싸름하고 풋픗한 맛을 잡아준다. 매실액과 더불어 빼놓을 수 없는 것이 바로 매실 장아찌이다.

 

만물이 소생하는 계절, 봄기운을 만끽하고 이싸(출처: 한국인의 밥상)

 

새콤달콤한 장아찌에 제철을 맞아 쫄깃한 주꾸미를 더해 샐러드로 만들어 먹으면 입맛도 살아나고 소화도 잘된다는데. 이맘때 나오는 제철 우럭 조개도 빠질 수 없는 재료다. 우럭 조개에 쑥을 넣고 끓인 된장국은 건강에도 좋아 봄이 되면 자주 끓여 먹는 국 중 하나다.

 

전라남도(출처: 한국인의 밥상)

 

무엇보다 귀히 여기는 것은 매화인데, 다들 매화꽃에서는 아무 맛도 나지 않으리라 생각하지만 매화꽃은 향을 먼저 음미하고 먹는다. 특히 김부각을 자주 해 먹는 광양에선 매화꽃을 붙여 만든 김부각은 봄에만 보고 맛볼 수 있는 호사라고한다.

 

전라남도 광양시(출처: 한국인의 밥상)

 

이 마을에선 매화만큼 봄에 유명하다는 고로쇠도 있다. 고로쇠에 명태를 넣어 졸이면 단맛이 스며들면서 부드러운 북어 살이 된다. 삶은 북어 살은 맛있는 밑반찬으로, 삶은 물은 기력보충용으로 마신다는데. 봄철 지혜가 엿보이는 지계마을 두 여자의 풍성한 밥상을 맛본다.

(출처: 한국인의 밥상)

 

한국기행 진도 요리연구가 박민영 유채기름 동백 표고기름 봄나물 고동 어란

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