알토란 이지선 파개장 폭신달걀찜 이원일 두부털레기 유니된장 레시피

명절 후 애매하게 남은 음식에 대한 고민을 없애주기 위해 알토란에서 처치 곤란 식재료의 변신 <냉장고 파먹기> 특급 레시피를 대공개합니다. 냉장고 파먹기의 출연 셰프는 목동 반찬가게 이지선 대표와 이원일 셰프입니다.

 

느끼함을 날려줄 시원한 파개장(출처: 알토란)

 

매년 설 연휴가 끝나면 냉장고를 가득 채운 명절 음식 처치가 큰 고민거리입니다. 설 명절 귀찮은 장보기를 뒤로하고 냉장고 속 필수재료인 계란과 대파를 이용한 두 셰프의 집밥 레시피와 동그랑땡과 같은 명절음식 활용법이 공개됩니다.

 

폭신 달걀찜(출처: 알토란)

 

특히 목동 반찬집 반찬가게 대표 이지선은 계란과 대파를 이용해 유명 식당의 맛을 200% 재현해 낼 수 있는 특급 레시피로 파개장과 폭신 계란찜을 선보입니다.

 

 

특히 이지선 대표는 설음식이 기름진 요리가 많아 느끼할 수 있다며 파개장을 선보이는데, 육개장의 텁텁함을 빼고 얼큰하고 시원한 맛을 살려냅니다.

 

 

알토란 한복려 사태떡찜 황금 레시피

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이원일 셰프는 두부털레기와 유니된장 요리법을 공개합니다. 털레기는 경기 서북부의 향토음식이라고 합니다. 온갖 음식을 한 군데에 모두 털어 넣었다는 뜻이라고 합니다.

 

칼칼한 두부털레기(출처: 알토란)

 

보통 털레기는 매운탕에 수제비나 국수를 넣어 먹는다고 하는데 이원일 셰프가 선보이는 두부털레기는 밀가루 면이 들어가지 않아 국물 맛이 깔끔하다고 합니다.

 

구수한 최고의 밥도둑 유니된장(출처: 알토란)

 

이원일 셰프는 두부, 양파, 애호박, 대파, 청양고추만 있으면 된다며 집에 남은 자투리 재료를 활용해 간편하게 만들 수 있는 조리법을 선보입니다.

 

냉장고 파먹기 특집 파개장(출처: 알토란)

 

오늘 알토란 냉장고 파먹기 특집에 방송되는 이지선 대표의 파개장, 폭신 달걀찜, 이원일 셰프의 두부털레기, 유니 된장 레시피가 공개되는 대로 다시 올리겠습니다.

(출처: 알토란)

 

알토란 한복려 유자화채 레시피

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