동네 한 바퀴 천안 네덜란드 정통 고다치즈 목장 유기농 수제 치즈 요거트

제232화 이어간다, 빛나는 오늘 – 충청남도 천안

국민 간식 호두과자의 본고장이자 사통팔달의 도시 충남 천안, 공식처럼 떠오르는 ‘천안삼거리’는 조선시대부터 한양에서 경상도와 전라도로 내려가기 위해서는 반드시 거쳐야 하는 삼남의 관문이었다.

 

네덜란드 정통 고다치즈(출처: 동네 한 바퀴)

 

예로부터 많은 사람이 오가던 길목으로 성장해 온 도시니만큼, 오랜 세월 대를 이어 한자리를 지키는 노포가 유독 많은 것도 특징이다. 하늘 天, 편안할 安. 한자 뜻 그대로, 하늘 아래 가장 편안한 도시 천안으로 동네한바퀴 232번째 여정을 떠난다.

 

수제치즈 공장 목장(출처: 동네 한 바퀴)

 

천안에서 맛보는 네덜란드 정통 고다치즈

천안 성남면의 한적한 시골 마을 길을 걷다, 새끼 젖소들에게 우유를 먹이고 있는 청년을 발견한다. 아버지 김호기 씨와 축산학을 전공한 둘째 딸 김남영 씨는 젖소를 관리하고, 어머니 이선애 씨와 조리학과를 나온 막내딸 김남윤 씨는 치즈를 만들고 그 치즈와 잘 어울리는 음식을 개발하고 있단다.

 

 

천안 네덜란드 고다치즈 목장 수제치즈 요거트 정보

효덕목장 썬러브치즈

주소: 충청남도 천안시 동남구 성남면 대흥 2길 133-3

전화번호: 010-8422-8795

 

https://smartstore.naver.com/sunlovecheese

썬러브치즈 효덕목장 : 네이버쇼핑 스마트스토어

 

 

동네 한 바퀴 천안 4대째 기름집

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결혼 후 목장을 하던 시부모님과 함께 살게 된 선애 씨는 버려지는 우유가 아깝다는 생각에 직접 생산한 우유를 활용할 방편으로 치즈를 만들기 시작했다. 시부모님을 모시며 목장 일을 하고 치즈도 만드는 게 힘들었지만, 치즈를 만드는 일이 손톱이 빠져도 모를 정도로 재밌었다고 한다.

 

고다치즈목장(출처: 동네 한 바퀴)

 

네덜란드 등 치즈의 본고장에서 치즈를 배워 제대로 된 치즈를 만드는 것에 그치지 않고 염도를 낮춰 한국인의 입맛에 맞는 치즈까지 만들어 냈다. 특히 한국에서는 직접 만드는 이가 거의 없는 네덜란드 정통 고다치즈가 이 목장의 자랑거리다.

 

담백하고 진한 고다치즈를 만든다(출처: 동네 한 바퀴)

 

젖소들에게 직접 재배한 유기농 풀을 먹여 키우고, 손수 짠 우유로 당분을 첨가하지 않은 건강한 치즈와 요거트를 만드는 꿈의 목장에서 부부와 두 딸의 손길과 정성으로 만든 건강한 치즈와 요거트를 맛본다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 천안 화과자 세트 신부동 부부 호두 화과자 달인 가게

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