동네 한 바퀴 지리산 흑돼지 하몽 돼지뒷다리 햄 박자연 박정원 형제

백두대간 대장정의 종착지인 지리산을 품은 청정 도시, 전라북도 남원은 하늘을 날아 아름다운 경치를 즐기기에 더할 나위 없는 곳이다. <동네한바퀴> 238번째 여정은 경비행기에 몸을 싣고 품안에 산다 전라북도 남원의 하늘 위에서 힘차게 시작해본다.

 

지리산 흑돼지 하몽(출처: 동네 한 바퀴)

 

아버지의 꿈을 잇는 형제, 지리산흑돼지 하몽

지리산 해발 500m 고지대에 자리해 백두대간을 병풍처럼 두르고 있는 운봉읍. 이곳에서 20년간 농장을 운영하며 지리산흑돼지를 연구해온 아버지의 뒤를 이어 직접 키운 흑돼지로 국내산 하몽을 만드는 청년들이 있다.

 

 

 

지리산흑돼지 하몽 형제

더찹샵

주소: 전북 남원시 운봉읍 가산화수길 71-1 조아

전화번호: 010-9899-4179

 

https://thechopshop.co.kr/

THECHOPSHOP - 더찹샵

 

 

 

동네 한 바퀴 지리산 흑돼지 수제버거 식초에이드 산청

동네 한 바퀴 지리산 흑돼지 수제버거 식초에이드 산청

 

스페인이 본고장으로 알려진 하몽은 돼지 뒷다리를 건조해 만드는 발효 생햄으로 손질부터 염장, 숙성까지 약 3년이 걸린다.

 

지리산 흑돼지 박자연 박정원 형제(출처: 동네 한 바퀴)

 

시간과 정성을 정직하게 쏟아야 완성된다는 하몽을 만들며 아버지의 오랜 꿈을 이뤄가고 있는 박자연·박정원 형제를 만난다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 남원 31첩 산나물 밥상 산채정식 식당 박종순 사장님 세모녀 보약 밥상

동네 한 바퀴 남원 31첩 산나물 밥상 산채정식 식당 박종순 사장님 세모녀 보약 밥상