동네 한 바퀴 임실 다슬기 수제비 다슬기식당 다슬기 부침 전

맑은 물이 흐르는 섬진강 물속에서 자란 다슬기는 예부터 ‘민물의 웅담’이라 불릴 만큼 귀하고 영양이 뛰어난 식재료로 사랑받아 왔습니다. 그중에서도 섬진강 상류의 다슬기는 유난히 푸르고 시원한 맛으로 유명합니다.

 

다슬기 수제비 다슬기 부침(출처: 동네 한 바퀴)

 

☛임실 다슬기수제비

 

 

임실 다슬기 수제비 식당

임실수제비

주소: 전북 임실군 임실읍 봉황로 134 양자강

전화번호: 063-643-7702

 

 

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바로 그 다슬기로 진한 국물과 쫄깃한 수제비를 끓여내는 작은 식당이 임실에 숨어 있습니다. 이 식당의 주인공은 조금 특별한 사연을 지닌 부부입니다.

 

다슬기 식당 부부(출처: 동네 한 바퀴)

 

남편은 전주에서 스킨스쿠버 사업을 하던 활동적인 ‘상남자’, 아내는 오랫동안 가정을 지켜온 수선화 같은 전업주부였습니다. 서로 너무 다른 삶을 살던 두 사람이 7년 전, 남편의 고향 임실로 귀향하며 다슬기 식당을 열었습니다.

 

애완견 수제김밥 간식(출처: 동네 한 바퀴)

 

식당 운영은 처음이지만, 그 누구보다 손발이 척척 맞는 부부는 하루의 절반은 주방에서 보내며, 진심을 담아 한 그릇의 국물을 완성해냅니다. 임실의 다슬기 요리는 조금 특별합니다.

 

임실 한우 참예우(출처: 동네 한 바퀴)

 

다슬기를 통째로 갈아낸 육수는 탁하지 않고 맑으며, 그 안에 깊고 진한 풍미가 스며있습니다. 남편은 마치 한약을 달이듯 다슬기 육수를 정성껏 우려냅니다.

 

치즈케이크(출처: 동네 한 바퀴)

 

그 진한 국물 위에 아내의 따뜻한 손맛으로 반죽한 수제 수제비가 더해지면, 단순한 수제비가 아닌 건강을 담은 한 상으로 완성됩니다. 거기에 김치 한 점, 다슬기 무침 한 숟갈이면 입안 가득 시원함이 퍼지며, 속이 편안해집니다.

 

팜크닉 체험(출처: 동네 한 바퀴)

 

인생의 전환점을 함께 맞은 부부의 사랑, 고향의 자연을 품은 재료, 그리고 그 안에서 묵묵히 피워낸 정성과 끈기가 담긴 공간에서 임실 다슬기 수제비를 즐길 수 있습니다.

 

한우 손질(출처: 동네 한 바퀴)

 

입소문만으로 손님이 늘어나고 있는 이곳은 현지인뿐 아니라 임실을 찾은 여행객들의 숨은 맛집으로 떠오르고 있습니다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

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