동네 한 바퀴 밀양 막걸리 양조장 클래식발효 양조장 장인어른 박종대 사위 배현준

제223화 멋지다, 밀양아 –경남 밀양

해발 천 미터가 넘는 재약산, 가지산 등 영남알프스의 산줄기가 동북쪽의 기세를 더하고 산지에서 발원한 낙동강 물길이 너른 평야를 적시며 흐르는 풍요의 땅, 영남지방의 2대 유향(儒鄕)으로 손꼽히던 고고한 기품과 흥겨운 아리랑 자락의 전통을 여전히 이어가고 있는 경남 밀양으로 떠난다.

 

밀양 막걸리 양조장(출처: 동네 한 바퀴)

 

장인어른과 사위의 꿈이 익어가는 막걸리 양조장

동서남북으로 높은 산이 솟아 있고 물 맑은 단장천이 흐르는 동네. 청정 자연을 품은 단장면에서 90년 양조장의 역사를 이어가는 사람들을 만난다. 시골마을 흔히 있을법한 양조장은 박종대 대표가 인수하며 달라졌다.

 

 

밀양 막걸리 양조장 클래식 발효

밀양클래식술도가

주소: 경상남도 밀양시 단장면 표충로 176-5

전화번호: 055-356-1616

메뉴: 클래식 청약주, 프리미엄 엄청주, 밀양대추말걱리, 마실꾸지, 밀양탁주, 클래식 막걸리

 

동네 한 바퀴 밀양 돼지국밥집 내이동 2대째 돼지국밥 정보

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어린 시절 놀이터였던 오래된 동네 양조장을 인수해 2009년부터 막걸리를 만들기 시작한 박종대 사장님을 만나본다. 어린시절 뛰어 놀던 양조장을 단장 양조장으로 간판을 바꿔달고 클래식 음악을 활용해 술을 빚었다.

 

막걸리 만드는 모습(출처: 동네 한 바퀴)

 

7년 전, 이석증으로 몸이 안 좋아진 장인어른을 돕기 위해 아들 같은 맏사위까지 들어오면서 양조장은 최신식 시스템을 갖추고, 발효실에서는 클래식 선율이 흐르게 됐다.

 

경남 밀양(출처: 동네 한 바퀴)

 

클래식 음악이 잔잔하고 섬세해 발효 숙성과정에서 효모의 활성을 깨우고, 효모가 얼만큼 활발하게 움직이는지에 따라서 술의 맛이 달라진다. 서로를 위하는 마음이 돈독한 장인어른과 사위가 손 맞춰 꿈을 키워가고 있는 막걸리 양조장의 유쾌한 일상을 엿본다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 함안 낙화놀이 위치 무진정 이수정 괴항마을 낙화봉

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