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오늘 N에서는 대한민국 3대 밥도둑 간장게장 양념게장 인기 맛집으로 인천 남구 착한식당 착한게장 공장을 소개했습니다. 착한게장에는 매일 4~500명 정도 손님이 방문하는 곳입니다.
오늘N 인천게장공장
착한게장
주소: 인천 남동구 남동서로 84번길 35
전화: 032-567-2228
https://www.xn--o79ax72cbgdf1l.com/
서민갑부 인천 수꽃게장 무한리필 무제한 간장게장 전문점 양념게장 암꽃게장 정식 박진석
특히 이곳은 국내산 꽃게만을 고집하는데 연평도 앞바다에서 잡아 올린 신선하고 속이 꽉찬 꽃게만을 엄선해 게장을 만듭니다. 착한게장은 공기방울 세척을 2차례 거치고, 솔로 게의 불순물을 제거해 만듭니다.
특히 강장제로 알려진 오디효소를 사용하는데 오디는 간장과 신장 기능을 좋게하고, 갈증해소, 알코올 분해, 불면증과 건망증에 좋다고 합니다. 신선하게 손질된 꽃게는 비린내 제거를 위해 한약재와 다양한 채소를 넣고 끓이고 벌꿀이 들어간 양조간장에 간장게장을 만듭니다.
양념게장과 간장게장 보관방법은 냉동보관 시 180일 정도 가능하고, 해동 했을 경우 빠른 시일 내 먹어야 제맛을 느낄 수 있다고 합니다. 남은 게장소스와 양념은 영양가가 높기 때문에 볶음, 조림, 무침 요리에 사용해도 감칠맛이 좋고, 양념게장 양념은 비빔 국수, 비빔면, 밥을 비벼 먹는 용도로 활용하면 좋습니다.
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