식객 허영만의 백반기행 해남 짱뚱어탕 웅어회무침 정식

“식객 허영만의 백반기행” 256회에서는 전 수영 국가대표 마린보이 박태환과 함께 전남 해남에서 삼복 더위에 몸을 보하는 음식으로 복달임할 복날 맞이 건강한 밥상을 찾아갑니다.

 

짱뚱어탕

 

식객 허영만과 마린보이 박태환이 여름 보양식으로 선택한 것은 바로 짱뚱어탕입니다. 해남에서는 청정 지역 갯벌에서 자라는 짱뚱어에는 타우린 성분이 많아 해독작용이 있고 혈전 예방, 숙취해소에 효과가 있습니다.

 

 

 

식객 해남 웅어정식 맛집

고천암식당 (짱뚱어탕)

주소: 전남 해남군 황산면 고천암로 801

연락처: 061-536-3155

영업시간: 10:30~20:00

 

 

 

식객 허영만의 백반기행 해남 해조류코스 요리 톳밥 매생이국 꼬시래기 다시마코스요리 해초류

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해남 여름 보양식으로 짱뚱어탕을 맛볼 수 있는 곳은 고천암식당입니다. 이곳 짱뚱어탕은 직접 재배한 배추와 우거지를 듬뿍 넣고 들깨가루를 넣어 걸쭉하게 끓여내는 것이 특징입니다. 바다의 소고기 짱뚱어는 갯벌에 낚싯대로 줄을 던져 기어 다니는 짱뚱어를 낚아채는 낚시 기술인 훌치기로 잡습니다.

 

웅어회무침

 

짱뚱어를 맛본 식객들은 숟가락을 내려 놓지 못할 정도로 맛에 빠져 버립니다. 한적한 도로 옆에 조그마하게 자리잡고 있는 고천암식당에서는 짱뚱어회와 구수한 짱뚱어탕, 칼칼한 짱뚱어전골을 맛볼 수 있습니다.

 

짱뚱어탕

 

임금이 드시던 귀한 음식인 웅어회무침도 맛볼 수 있는데, 밴댕이와 비슷한 맛이 납니다. 웅어정식을 시키면 웅어초무침과 고소하고 담백한 짱뚱어반탕을 같이 먹을 수 있어 좋습니다.

 

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