동네 한 바퀴 대구 진천동 호밀빵 형제빵집 빵지순례 독일빵 통밀빵 빵맛집 추천

동네 한 바퀴 261번째 여정은 대구광역시 달서구로 떠난다. 대구시의 급격한 성장으로 1980년대 원도심 서·남구를 분리해 신설한 대구 달서구는 성서산단을 필두로 한 대표 산업단지이자 인구수 53만 명을 자랑하는 대구 내 대표 주거지다.

 

호밀 90% 호밀빵 대구빵지순례 빵집(출처: 동네 한 바퀴)

 

호밀빵에 승부수를! 형제 빵집

진천동 골목길, 느리고 거친 빵을 파는 작은 가게가 북적인다. 소위 건강식으로 불리는 호밀빵을 먹기 위해 전국 각지에서 사람들이 몰려든다.

 

 

 

진천동동 호밀빵집 독일식 베이커리

폭스브롯 

주소: 대구 달서구 상화로 157-1

전화번호: 053-636-9100

 

 

 

 

동네 한 바퀴 대구 수밭골 묵집 메밀묵채 100년 가옥 묵집 도토리묵채

동네 한 바퀴 대구 수밭골 묵집 메밀묵채 100년 가옥 묵집 도토리묵채

 

대구 빵지순례의 성지로 떠오른다는 이곳 빵집의 특징은 호밀 90%, 50%... 이런 식으로 호밀 함량 수치가 높다는 것. 카카오 90%, 70% 초콜릿은 들어봤는데 호밀 90% 빵은 대체 어떤 맛인지 궁금하다.

 

대구 형제빵집(출처: 동네 한 바퀴)

 

빵의 속 재료보다는 밀가루면 밀가루, 호밀이면 호밀. 그 재료 본연의 맛과 향을 살리고 싶었다는 청년 사장 김종하 씨. 담백한 식사빵이 각광받지 않았던 11년 전부터 외길 인생을 걷던 그는 ‘꽤나 호밀빵에 진심인 편’이다.

 

빵을-만드는-모습(출처: 동네 한 바퀴)

 

하지만 새로운 도전은 언제나 시작이 쉽지 않은 법이니... 대도심도 아닌 작은 외곽 동네에서 크림빵, 단팥빵, 피자빵 등 일반적인 빵이 아닌, 것도 난이도가 높은 호밀빵 골수팬들을 만들어 모으는 일은 시간이 필요했다.

 

호밀빵맛(출처: 동네 한 바퀴)

 

초창기 몇 년간은 매일 안 팔려 남는 빵을 버리는 게 일이었단다. 하지만 포기할 수 없었던 건 오직 ‘네 빵이 최고다’라고 말해주던 친형 때문이다. 힘들어하는 동생을 보며 서울에서 대구까지 내려와 4년간 도왔을 정도라고 한다.

 

대구 83타워(출처: 동네 한 바퀴)

 

빵집 성공의 8할은 형 때문이라 해도 과언이 아니라는데. 지금도 동생을 물심양면 돕는 형의 믿음만큼, 호밀빵은 정말 마성의 매력을 갖고 있는 것일까. 입맛 까다로운 동네지기, 호밀빵에 담긴 진심을 함께 느껴본다.

(출처: 동네 한 바퀴)

 

동네 한 바퀴 대구 고인돌 돈가스집 돈까스 진천동 맛집

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